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鹽鹵豆花製作方法

好幾次都用熟石膏作豆花

後來發現鹽鹵對身體很好

今天就用鹽鹵來做鹽鹵豆花

鹽鹵是個不錯的東西可上網查詢ㄛ

蒸發濃縮後的海水稱為鹽鹵,鹽鹵內含有豐富

鈣、鉀、納、鎂等88種礦物質

台鹽利用鹽鹵設立了鹽鹵池,據台鹽工作人員表示

浸泡後具有消毒、美容功效

也是日本人養身的最愛

鹽鹵可當做凝固劑用,做豆腐和豆花可以用

市售的豆腐和豆花凝固劑太部份是用熟石膏

市售的豆花粉太部份是熟石膏+太白粉=豆花粉

 

1.黃豆(請選非基改黃豆)

 

2.大武山泉水(選擇水很重要)

 

3.溫度計

 

4.小的電子秤

 

5.鳳梨牌研磨機(大部份的果汁機纖維打不出來)

 

6.細太白粉(也可用細番薯粉,千萬不可用粗的)

 

先把黃豆洗乾淨泡水

 

放冰箱最下層約泡20小時

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泡好的黃豆

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秤鹽鹵

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秤太白粉

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準備就緒

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開始研磨

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新鮮的豆漿

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翻滾吧黃豆

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過濾

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過濾完成

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開始煮邊煮邊攪拌

煮沸後還要再煮5分鐘

讓豆漿味道更濃郁

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煮好後測溫度

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沖豆花一口氣要沖完

太高對不準,太低沖不開991210-14.jpg

 

15分鐘後就是可口的鹽鹵豆花

 

鹽鹵豆花加上糖漿吃起來很爽口

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做法很簡單大家有空動手試試看吧

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