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婆婆的開心農場 種了許多菜

每次回婆婆家總可摘約可吃一星期的青菜

這次摘了許多的蔥

除了煎蔥花蛋,早餐做蔥花蛋餅

還做了一些蔥油餅

材料與方法如下

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酵母菌2公克

酵母菌超市有賣一包12元有12公克

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中筋麵粉400公克約可做四片

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80度溫水一杯半冷水半杯(量米杯)

用這溫度的水來調和麵粉就會變成熟麵

吃起來口感較Q軟

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先下溫水再下糖與鹽稍為攪拌

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這時才可加酵母菌

因為酵母菌怕熱水

如果跟熱水一起下酵母菌不會發酵

酵母菌用冷水攪拌後倒入麵粉中一起攪拌均勻

 

揉好後的麵團蓋上鍋子醒30-40分

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醒好後的麵團切成四等份

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用桿麵棍將麵團桿平

均勻塗上油煎好後的蔥油餅才會脆

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撒上蔥花與胡椒粉

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先捲成長條型

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再捲成蝸牛型

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最後用桿麵棍桿平

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桿好後的蔥油餅不可馬上下鍋煎

因為還要再發酵一次

如果直接煎會像飛盤一樣硬

先放入冰箱當成隔天早餐

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冰了一夜的蔥油餅下油鍋囉

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開小火慢慢煎

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煎至二面金黃即可起鍋

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自己做蔥可以放很多

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蔥香夾著麵香等於好吃

  

今天早餐蔥油餅配無糖豆漿 

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蔥的營養價值高

蔥裡頭富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素B12

菸鹼酸、維生素A、B1、B2與C

還有鈣、磷、鐵、鈉必需氨基酸及纖維等礦物質

而且纖維質上的含量,也比高麗菜跟竹筍還要多

蔥綠內側的黏液中主要含多醣體及纖維素

多醣體會與體內不正常細胞(癌細胞也屬於不正常細胞之一)

凝集,達到抑制效果,可提昇免疫力

所以蔥不只是佐料、爆香用而已

吃點蔥健胃整腸,防感冒也防癌

所以常吃蔥油餅對身體也是有好處的哦

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