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婆婆的開心農場 種了許多菜

每次回婆婆家總可摘約可吃一星期的青菜

這次摘了許多的蔥

除了煎蔥花蛋,早餐做蔥花蛋餅

還做了一些蔥油餅

材料與方法如下

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酵母菌2公克

酵母菌超市有賣一包12元有12公克

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中筋麵粉400公克約可做四片

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80度溫水一杯半冷水半杯(量米杯)

用這溫度的水來調和麵粉就會變成熟麵

吃起來口感較Q軟

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先下溫水再下糖與鹽稍為攪拌

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這時才可加酵母菌

因為酵母菌怕熱水

如果跟熱水一起下酵母菌不會發酵

酵母菌用冷水攪拌後倒入麵粉中一起攪拌均勻

 

揉好後的麵團蓋上鍋子醒30-40分

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醒好後的麵團切成四等份

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用桿麵棍將麵團桿平

均勻塗上油煎好後的蔥油餅才會脆

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撒上蔥花與胡椒粉

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先捲成長條型

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再捲成蝸牛型

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最後用桿麵棍桿平

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桿好後的蔥油餅不可馬上下鍋煎

因為還要再發酵一次

如果直接煎會像飛盤一樣硬

先放入冰箱當成隔天早餐

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冰了一夜的蔥油餅下油鍋囉

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開小火慢慢煎

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煎至二面金黃即可起鍋

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自己做蔥可以放很多

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蔥香夾著麵香等於好吃

  

今天早餐蔥油餅配無糖豆漿 

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蔥的營養價值高

蔥裡頭富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素B12

菸鹼酸、維生素A、B1、B2與C

還有鈣、磷、鐵、鈉必需氨基酸及纖維等礦物質

而且纖維質上的含量,也比高麗菜跟竹筍還要多

蔥綠內側的黏液中主要含多醣體及纖維素

多醣體會與體內不正常細胞(癌細胞也屬於不正常細胞之一)

凝集,達到抑制效果,可提昇免疫力

所以蔥不只是佐料、爆香用而已

吃點蔥健胃整腸,防感冒也防癌

所以常吃蔥油餅對身體也是有好處的哦

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聖德電腦 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 美少婦
  • <p>好厲害捏!!!!!竟然自己DIY蔥油餅!!!!</p>
    <p>我也要試看看~~~</p>
    <p>這抹詳細的說明來教大家做~您真是太好啦!!!</p>
    [版主回覆04/29/2011 09:11:33]<p>美少婦有空也來試著做做看</p>
    <p>妳那鬍子老爹與二位寶貝兒子一定也很喜歡吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • 昌哥
  • <p>聖德兄怎麼知道昌哥也喜歡蔥油餅呢</p>
    <p>真是的</p>
    <p>看的昌哥口水直流</p>
    <p>一下肉燥飯一下蔥油餅</p>
    <p>學起來慢慢享用吧</p>
    [版主回覆04/29/2011 09:07:06]<p>抱歉ㄟ昌哥害你流口水<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>蒽油餅可當早餐也可當點心</p>
    <p>大人小孩都喜歡</p>
    <p>相信昌嫂做的也會很好吃唷<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 大門
  • <p><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><strong>幸福 看不到</strong></span><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><br></span></font><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><strong>幸福 聽不到</strong></span></font><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><br></span></font><strong><strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;">幸福 觸摸不到</span></font></strong></strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><br></span></font><strong><strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;">幸福 是<span>Feeling</span></span></font></strong></strong><strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-WEIGHT:bold;FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><br></span></font></strong><strong><strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;">幸福 是<span>Enjoy</span></span></font></strong></strong></p>
    <p><strong><strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><span>文章與你分享</span></span></font></strong></strong></p>
    [版主回覆04/27/2011 10:12:37]謝謝您這篇好文章並與我分享<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • shellyㄉ媽
  • <p>你ㄉ料理很不錯阿~~你看~~這篇就有人引用回家ㄌ...</p>
    <p>我那次是遇到奇怪ㄉ人啦!!~~</p>
    [版主回覆04/27/2011 10:11:40]<p>要用我家那台古董相機..邊拍邊做還真要費一番工夫呢</p>
    <p>還好有時拔拔會支援</p>
    <p>對啊妳遇到的還真是位怪格友</p>
  • 就是愛露營
  • <p>我都買現成的餅</p>
    <p>煎一煎就交差了</p>
    <p>自己做餅皮好處就是 要加什麼就加什麼</p>
    <p>就算要加滿滿的蔥  也沒關係</p>
    <p>看起來好好吃喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆04/26/2011 20:00:50]<p>自已做蔥想放多少就放多少</p>
    <p>也可放點絞肉就變蔥肉餅</p>
    <p>或餅皮煎熟後..再加顆蛋煎熟與餅皮結合一起吃..營養再加分唷<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • Simon
  • 煎的好漂亮,完全不輸北市知名的小館,而且自己做還可以控制蔥及調味的份量,下次我也來試試看。謝謝你的分享。
    [版主回覆04/26/2011 10:22:00]<p>謝謝Simon的讚美</p>
    <p><font color="#800000"><font color="#000000">用</font><strong>完全不輸北市知名小館</strong><font color="#000000">這句話</font></font>來稱讚..偶<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    <p> </p>
  • shellyㄉ媽
  • <p>妳金ㄉ好賢慧喔!!連這ㄍ也自己做~感覺很搞鋼溜!!</p>
    <p>常回婆家摘開心農場種出來ㄉ菜菜也事件幸福ㄉ事~主要是你婆不會勉強你帶一堆...</p>
    <p>蔥放好多喔!!~好吃~~如果在加點肉末就變蔥肉餅ㄌ~~2種我都喜歡吃..</p>
    [版主回覆04/25/2011 08:50:11]<p>我是閒妻涼母啦..閒閒在家涼涼沒事做..就必噹必塞<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>這星期沒回婆婆家..所以沒有開心農場的菜好吃了</p>
    <p>自己做的蔥可以放很多很多..蔥肉餅這個好改天也來試試看<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p> </p>