婆婆的開心農場 種了許多菜
每次回婆婆家總可摘約可吃一星期的青菜
這次摘了許多的蔥
除了煎蔥花蛋,早餐做蔥花蛋餅
還做了一些蔥油餅
材料與方法如下
酵母菌2公克
酵母菌超市有賣一包12元有12公克
中筋麵粉400公克約可做四片
80度溫水一杯半冷水半杯(量米杯)
用這溫度的水來調和麵粉就會變成熟麵
吃起來口感較Q軟
先下溫水再下糖與鹽稍為攪拌
這時才可加酵母菌
因為酵母菌怕熱水
如果跟熱水一起下酵母菌不會發酵
酵母菌用冷水攪拌後倒入麵粉中一起攪拌均勻
揉好後的麵團蓋上鍋子醒30-40分
醒好後的麵團切成四等份
用桿麵棍將麵團桿平
均勻塗上油煎好後的蔥油餅才會脆
撒上蔥花與胡椒粉
先捲成長條型
再捲成蝸牛型
最後用桿麵棍桿平
桿好後的蔥油餅不可馬上下鍋煎
因為還要再發酵一次
如果直接煎會像飛盤一樣硬
先放入冰箱當成隔天早餐
冰了一夜的蔥油餅下油鍋囉
開小火慢慢煎
煎至二面金黃即可起鍋
自己做蔥可以放很多
蔥香夾著麵香等於好吃
今天早餐蔥油餅配無糖豆漿
蔥的營養價值高
蔥裡頭富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素B12
菸鹼酸、維生素A、B1、B2與C
還有鈣、磷、鐵、鈉必需氨基酸及纖維等礦物質
而且纖維質上的含量,也比高麗菜跟竹筍還要多
蔥綠內側的黏液中主要含多醣體及纖維素
多醣體會與體內不正常細胞(癌細胞也屬於不正常細胞之一)
凝集,達到抑制效果,可提昇免疫力
所以蔥不只是佐料、爆香用而已
吃點蔥健胃整腸,防感冒也防癌
所以常吃蔥油餅對身體也是有好處的哦
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<p>妳金ㄉ好賢慧喔!!連這ㄍ也自己做~感覺很搞鋼溜!!</p> <p>常回婆家摘開心農場種出來ㄉ菜菜也事件幸福ㄉ事~主要是你婆不會勉強你帶一堆...</p> <p>蔥放好多喔!!~好吃~~如果在加點肉末就變蔥肉餅ㄌ~~2種我都喜歡吃..</p> [版主回覆04/25/2011 08:50:11]<p>我是閒妻涼母啦..閒閒在家涼涼沒事做..就必噹必塞<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> <p>這星期沒回婆婆家..所以沒有開心農場的菜好吃了</p> <p>自己做的蔥可以放很多很多..蔥肉餅這個好改天也來試試看<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p> <p> </p>
<p>哇！有機會 大家出來認識 /聚聚</p> <p>順便麻煩您親自 教大家如何？製餅<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> 粗餅..</p> [版主回覆04/25/2011 15:19:57]<p>教大家如何製餅不敢當<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p> <p>教大家粗餅這個我最行<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
賀甲 ㄛ))))))<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/> [版主回覆04/25/2011 15:25:52]<p>多蝦ㄛ肉<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
這麼剛好~~我也是閒妻涼母哩..閒閒在家涼涼沒事做..但<font color="#bf00bf">討厭</font>必噹必塞<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> [版主回覆04/25/2011 15:29:06]我看我們來組個閒妻涼母俱樂部好了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
<p>哇，利害，<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> <p>之前也做過，但都失敗....</p> <p>這次要來跟你家學學<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p> [版主回覆04/25/2011 15:30:02]<p>失敗為成功之母</p> <p>多試幾次一定會成功的..加油<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
<p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">自己做的蔥油餅真的很讚耶</span><span><font face="Times New Roman">!~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></font></span></font></p> <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">可以放好多的蔥真好</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span></font></p> <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">光看就覺得很好吃唷</span><span><font face="Times New Roman">……<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></font></span></font></p> [版主回覆04/26/2011 10:03:38]<p>是啊自已做的蔥可以放很多<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p> <p>蓁蓁麻麻紅燒蕃茄牛肉麵都可做得那麼好吃</p> <p>這蔥油餅是難不倒你的</p>
<p>看起來<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>，謝謝分享美味喔!</p> <p>晚安!</p> [版主回覆04/26/2011 10:09:35]<p>鴨血也可試著做做看喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p> <p>晚安</p>
太棒了~借我分享 [版主回覆04/26/2011 10:14:56]好啊好啊..能得到您的認同並想分享..好高興呀<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
煎的好漂亮，完全不輸北市知名的小館，而且自己做還可以控制蔥及調味的份量，下次我也來試試看。謝謝你的分享。 [版主回覆04/26/2011 10:22:00]<p>謝謝Simon的讚美</p> <p><font color="#800000"><font color="#000000">用</font><strong>完全不輸北市知名小館</strong><font color="#000000">這句話</font></font>來稱讚..偶<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p> <p> </p>
<p>我都買現成的餅</p> <p>煎一煎就交差了</p> <p>自己做餅皮好處就是 要加什麼就加什麼</p> <p>就算要加滿滿的蔥 也沒關係</p> <p>看起來好好吃喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p> [版主回覆04/26/2011 20:00:50]<p>自已做蔥想放多少就放多少</p> <p>也可放點絞肉就變蔥肉餅</p> <p>或餅皮煎熟後..再加顆蛋煎熟與餅皮結合一起吃..營養再加分唷<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
<p>好賢慧喔！自己做蔥油餅確實是真材實料，好棒喔！可是要花好多時間！</p> <p>好喜歡吃蔥油餅，每次都買半張３０元解解饞～～～</p> [版主回覆04/26/2011 20:05:38]<p>自己做衛生又營養..累一點值得的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p> <p>歡迎常來逛逛唷<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
<p>你ㄉ料理很不錯阿~~你看~~這篇就有人引用回家ㄌ...</p> <p>我那次是遇到奇怪ㄉ人啦!!~~</p> [版主回覆04/27/2011 10:11:40]<p>要用我家那台古董相機..邊拍邊做還真要費一番工夫呢</p> <p>還好有時拔拔會支援</p> <p>對啊妳遇到的還真是位怪格友</p>
<p><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><strong>幸福 看不到</strong></span><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><br></span></font><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><strong>幸福 聽不到</strong></span></font><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><br></span></font><strong><strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;">幸福 觸摸不到</span></font></strong></strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><br></span></font><strong><strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;">幸福 是<span>Feeling</span></span></font></strong></strong><strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-WEIGHT:bold;FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><br></span></font></strong><strong><strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;">幸福 是<span>Enjoy</span></span></font></strong></strong></p> <p><strong><strong><font face="全真顏體" color="red" size="5"><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:red;"><span>文章與你分享</span></span></font></strong></strong></p> [版主回覆04/27/2011 10:12:37]謝謝您這篇好文章並與我分享<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>早安~我來吃早餐ㄌ~~一份蔥油餅蛋..挖外面但不用加5元 [版主回覆04/27/2011 10:15:38]<p>那請問要煎洽一點嗎</p> <p>要不要加辣<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
<p>聖德兄怎麼知道昌哥也喜歡蔥油餅呢</p> <p>真是的</p> <p>看的昌哥口水直流</p> <p>一下肉燥飯一下蔥油餅</p> <p>學起來慢慢享用吧</p> [版主回覆04/29/2011 09:07:06]<p>抱歉ㄟ昌哥害你流口水<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> <p>蒽油餅可當早餐也可當點心</p> <p>大人小孩都喜歡</p> <p>相信昌嫂做的也會很好吃唷<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
<p>好厲害捏!!!!!竟然自己DIY蔥油餅!!!!</p> <p>我也要試看看~~~</p> <p>這抹詳細的說明來教大家做~您真是太好啦!!!</p> [版主回覆04/29/2011 09:11:33]<p>美少婦有空也來試著做做看</p> <p>妳那鬍子老爹與二位寶貝兒子一定也很喜歡吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
手藝真好自製蔥油餅一定很好吃 [版主回覆04/29/2011 09:13:36]<p>蒽香加麵色美味無法擋</p> <p>范范也動手做做看吧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>