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古人說開門七件事:「柴米油鹽醬醋茶」油排第三

可見「油」在我們日常生活中不可或缺 

科學家研究後發現 

與其完全不攝取油脂 

不如選對油吃好油 

才是更有益身心健康的飲食型態 

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 一直以來認為苦茶油有苦字

那料理出來的食材不就有苦味

偶真是大錯特錯啊

用苦茶油料理不但沒有苦味

還能攝取到苦茶油內含的許多維生素呢293.png

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言歸正傳開始用純正好油來料理吧199.png

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鍋中倒入少許苦茶油

特意的聞了一下苦茶油的味道

有股淡淡的苦茶籽味

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之前用沙拉油煎魚

魚皮與鍋子總是相親相愛

黏得難分難捨

用苦茶油來煎魚

魚皮魚肉不沾鍋

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煎虱目魚也成功

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乾煎虱目魚

魚肉煎得恰恰的真好粗

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紅燒土魠魚

苦茶油拿來紅燒也一極棒

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苦茶油煎蔥花蛋

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煎韭菜紅蘿蔔蛋

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用苦茶油來料理海鮮味道也很棒

紅燒草蝦

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還沒買苦茶油前炒菜大都用豬油

這陣子都用苦茶油來炒各種蔬菜

一開始還擔心會有怪味孩子不接受

結果餐餐盤底朝天

黑木耳加黑輪炒四季豆

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菜瓜炒杏鮑菇

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青椒炒紅蘿蔔

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大白菜紅蘿蔔炒菇菇

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白花椰菜炒草菇

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炒地瓜葉

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蘆筍炒雞胗

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有魚有蛋有菜也要來點肉

用苦茶油來滷絞肉豆乾

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炒麵時也用苦茶油來炒

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也試著將苦茶油炒的麵裝成便當

給上輔導課的妹妹粗

帶回來的是:馬麻今天的麵很好粗吔

與空空如也的便當盒

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逛苦茶油工廠買苦茶油時

給偶瞄到黑麻油

家裡的黑麻油剛好也吃完了

就順便也買了瓶黑麻油

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熱鍋後倒入黑麻油

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香噴噴又下飯的麻油雞

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臺灣今年食品危機一波未平一波又起

大廠牌有GMP認證的油也被列入黑心油行列

為了健康大都自行料理三餐

選瓶好油讓家人吃得健康又安心

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留言列表 (34)

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  • shelly的媽
  • 我也以為苦茶油是苦的
    原來大家都誤會它ㄌ

    聖德麻用油真的很省
    煎魚有不沾的效果?!~~是聖德麻厲害吧!!
    魚煎得好漂亮.我最喜歡恰恰ㄉ魚兒了
    菜的搭配也很美麗
    滷絞肉豆乾~~1魯2次..讚啦!!
    問一下聖德麻
    妳魯絞肉是直接魯..還是肉必須炒一下?!
    絞肉要怎麼買?!要怎麼跟肉販說要絞多碎?!

    炒麵看起來好好粗喔!!
    難怪妹妹吃到見底

    選好油地底要怎麼選?!
    麻遊我只用過崁頂的
    也想買苦茶油來試試看


  • 偶誤會苦茶油好久喔..還好這次有勇敢嘗試

    以前用沙拉油煎油..魚皮魚肉都會分離
    試過先將魚皮抹鹽..或是鍋子燒熱油熱後再放魚
    結果都一樣魚皮緊黏著鍋子
    這陣子用苦茶油煎魚就不會了
    菜色的搭配是學妳的..謝謝妳的不私藏並PO文分享

    滷絞肉時都會放豆乾下去一起滷..有時也會放蛋或海帶
    滷絞肉偶習慣放紅蒽頭先爆香..在放紋肉炒到肉變色..就可放調味料
    絞肉我都請肉販切夾心肉的部位下去絞
    這個部位肥肉不多肉也較嫩..我都跟肉販說絞普通粗
    老闆都會問我要絞成細還是粗..細與粗我都試過了..肉末不是太細就是太粗(肉末太大顆)
    我在猜絞肉機應該有三段細.普通.粗
    我這裡的市場絞肉會先絞好放旁邊..看要買多少肉販在舀起來秤
    但建議不要買事先絞好的肉..因為聽婆婆說那是豬肉較不好的部位

    偶家妹妹的嘴巴較挑..故意用苦茶油去炒
    看她吃得習慣嗎..還好反應還不錯

    台灣有許多小型家庭式製油工廠
    可以去參觀他們的製油過程
    為了寫這篇文章我去查詢了才知道
    原來苦茶油比橄欖油還營養
    現在都不敢去賣場買一大瓶卻才幾百塊的油
    大廠因為競爭且為了生存為了利潤為了降低成本
    才會加了人體不能吃的化學物質
    麻油我也都用崁頂的..因為剛好家裡的麻油吃完了
    買苦茶油就順便帶了瓶麻油回來
    麻油煎蛋很香喔可試試看

    聖德電腦 於 2014/11/23 14:30 回覆

  • shelly的媽
  • 1魯2次~~一魯2吃
  • 留言無法修改真是不盡人情厚
    還好貼心的ㄚ軟都會在留言一次讓偶了解

    聖德電腦 於 2014/11/23 14:34 回覆

  • shelly的媽
  • 我也誤會苦茶油10幾年@@
    還是有改良過啊?!
    總之只聽過苦茶油拌麵線~~大概乾拌會苦吧!!
    沒聽過拿來炒菜

    苦茶油真是厲害..讓魚兒完整又漂亮
    聖德麻煎魚前會先把魚的身體擦乾嗎?!
    聽說這也是不沾.不掉皮ㄉ步驟之一~~偶沒在煎不知道啦!!

    上星期我第一次買絞肉..現場絞
    店家也跟我說不要絞太碎.可以當滷肉燥..誰知煮了之後變很細
    還是我沒炒的緣故?!~我沒辦法做炒得步驟..味道太重
    肉要絞普通.不能買絞好現成ㄉ...我知道ㄌ..謝謝妳嘿!!
    很少煮肉..了解真ㄉ不多

    苦茶油比 橄欖油還營養~~太好ㄌ!!
    看妳ㄉ分享我也想買苦茶油來試試看
    但是不會像妳這麼細心.還特地跑工廠
    不知道大賣場ㄉ苦茶油是否能買....

    突然好想吃麻油蛋..
    對ㄌ!!小時候我媽媽偶爾會煎麻油九層塔蛋給我吃
    聽說對女孩子很好..白帶多時可以煎來吃
    平常也能當省錢又簡單ㄉ小補品
  • 偶有吃過婆婆煮的苦茶油拌麵線
    但好久了也忘了有沒有苦味
    應該是像妳講的有改良過變成大眾口味吧
    苦茶油雖比一般食用油貴..但只要是好油貴一點也無所謂

    偶沒有試過將魚擦乾的方法
    因為感覺用廚房紙巾擦拭魚身不怎麼好
    妳說料理魚後就算清洗過也還有魚腥味
    我們倒是沒聞過..可能是常吃聞習慣了..所以聞不出來

    煮過後變很細..應該是絞肉絞到細的才會這樣
    偶習慣將要滷的絞肉先炒過
    很少煮素食..不知道吃素的家庭料理葷食不能先爆香

    剛好要出門玩就順道繞過去參觀並採買
    賣場的苦茶油能不能買
    偶沒買過賣場的所以也不清楚ㄟ

    真的吔娘家媽媽也有說過..女人可常吃九層塔蛋
    尤其是用麻油煎更好

    聖德電腦 於 2014/11/27 13:38 回覆

  • candy
  • 厚~好豐盛的一餐阿
    而苦茶油是不會苦但有個味道
    那味道就感覺不是很喜歡捏
    可能看人吧
    而麻油雞冬天煮一鍋來吃很讚捏~
    推~
  • 我是覺得沒什麼特別的怪味道
    主要孩子能接受..如果孩子無法接受
    這瓶苦茶油就會只有中餐才會煮了
    好久沒看到candy上菜了
    何時也上個菜讓我們解饞呀

    聖德電腦 於 2014/11/27 13:42 回覆

  • shelly的媽
  • 魚兒擦乾身體的水分是為了不產生油爆和黏鍋掉皮
    浴廚房紙巾擦拭確實不怎麼好...那就不用擦.
    反正妳煎得很瓢釀!!

    每天吃葷食ㄉ人是聞不到.那些殘留味的
    但對吃素食不碰肉類的人來說..真的很不蘇胡
    我曾經有段時間沒吃肉..去到傳統市場逛一圈都覺得很想吐
    聞到家人吃葷食味道的嘴巴..也覺得不蘇胡

    妳:(不知道吃素的家庭料理葷食不能先爆香)
    這個不是安捏意思啦!!
    因為素食家庭煮葷食已經夠罪過ㄌ
    還把肉爆香.不是整棟房子都是肉香味?!味道甚至飄到隔壁大伯家去
    (平常煮素食..味道都會飄過去了說.家裡1.2樓都有通門)
    想煮又怕被罵..不煮孩子又常吵著外食
    所以我都以最簡單的方式去料理肉類.把香味降到最低..
    這也是我不料理魚兒ㄉ原因
    .安捏聖德麻了改嗎?!

    昨天去全聯有看一下苦茶油..很貴沒買
    另外也擔心小孩不接受..那就頭大ㄌ..
    所以又拎了橄欖油回來
  • 偶煎魚都是一手拿魚..一手拿鍋蓋
    魚放入鍋內時..鍋蓋馬上蓋著..溫ㄤ都笑著說動作很滑稽
    迅速蓋鍋蓋較不會被油爆炸傷..油也不會彈得流理台都是
    當家庭主婦那麼多年..偶的手卻經常被彈起來的油或炒菜鍋燙到..實在是很遜

    原來常期吃素後連聞到葷食味都會不蘇胡喔
    妳解釋的如此清楚偶了改了
    要配合吃素的長輩..又得兼顧孩子的營養與孩子想吃願望
    買菜與料理的妳真是好辛苦

    真的如果孩子不接受就不知該怎麼處理了
    橄欖油也是很好的油品
    我覺得只要自已動手煮都很乾淨衛生
    一起扛巴爹

    聖德電腦 於 2014/11/28 13:29 回覆

  • 雪兒媽咪
  • 我一直以為苦茶油只能拌麵綫,原來也可以炒菜Y!
  • 可以啊,還不錯吃呢

    聖德電腦 於 2014/11/28 13:30 回覆

  • shelly的媽
  • 聖德媽咪
    萬丹國際紅豆節又要開始囉!!
    2014年12月13日(六)14日(日)
    有時間~有興趣~~歡迎蒞臨喔!!
  • 時間過好快唷
    一年一度的萬丹紅豆節又來臨了
    12/13日星期六再來問開車的把拔要不要去逛逛
    12/14日有一封喜帖要去屏東喝喜酒
    謝謝ㄚ軟告知我們這個消息感溫蛤

    聖德電腦 於 2014/12/05 12:59 回覆

  • shelly的媽
  • 不客氣喔!!
    有時間想去在去。
    年底的紅色炸彈不少說,,我們這個月也一包。
  • 覺得很可惜今年又錯過了萬丹紅豆節
    我們的紅色炸彈不多
    目前幾乎都是溫ㄤ的兄姐們

    聖德電腦 於 2014/12/08 14:12 回覆

  • shelly的媽
  • 沒關係~每年都會有..有機會再來嘿!!
    還是會有紅豆可以粗喔!!
    今年要用什麼方式拿給你勒!!

    萬金教堂又開始熱鬧了~~好想去走走

    溫ㄤ不少朋友都比他年紀大
    朋友ㄉ小孩都是可以結婚ㄉ年紀ㄌ
    漸漸炸彈會變多@@
  • 連續二年都因有事而錯過熱鬧的萬丹紅豆節好鬱足
    紅豆出產的季節妳總是不會忘記要送給偶們粗
    可素偶粉不好意思一直吃妳送的紅豆
    偶家沒種什麼可以送妳粗的

    原計劃這星期天要去萬金教堂
    但考慮喝完喜酒會與許久不見的親友聊天敘舊
    所以又得改時間去萬金教堂了

    紅色炸彈多代表人緣好啊

    聖德電腦 於 2014/12/09 13:24 回覆

  • wenshu
  • 好油可以煮出好料理
  • 感謝您賞文並回覆

    聖德電腦 於 2014/12/09 13:48 回覆

  • 悄悄話
  • candy
  • 對阿~偶粉久沒有上菜了齁
    都被我家那三隻嫌棄
    偶就給它隨便煮啦
    星期日午餐 偶老公竟告訴妹妹說
    妳還不趕快跟馬麻說
    這炒飯炒的好好吃ㄛ
    我家妹妹竟在那傻笑~XD~開扁~
  • candy煮的菜色香味俱全
    偶在螢幕前視吃得很開心
    很喜歡妳們一家人合樂融融的氣氛
    跟孩子像朋友般的互動真令人羨慕

    聖德電腦 於 2014/12/12 10:02 回覆

  • 悄悄話
  • shelly的媽
  • 賀喔!!賀喔!!
    想到有妳親手做ㄉ手工麵就好開勳!!
    3QQ~~先說好~~量不要多..你們做麵也很辛苦捏!!
    等我喔!!
    還沒採收~~收成還要曬喔!!
    這下瑾又有紅豆可以玩ㄌ

    確實收到沒去很失禮
    其實我愛喝喜酒
    我也會去
    有時太久沒有喜帖
    我還會問瑾拔:怎麼那麼久沒喜酒可以喝
    兒子也粉愛喝喜酒..
    有時連續來ㄉ紅色炸彈我們都輪流去
  • 偶也是想到有友情牌紅豆湯好喝已經開始吞口水了哈~
    原來紅豆還沒採收喔..沒關係不急慢慢來
    偶家的天才把拔一聽到即將有紅豆好粗
    就計劃要偶約妳這星期天要去屏東喝喜酒時來面交
    等待的地點找好了..擔心妳找不到還下載了地圖要貼給妳看

    不用下廚還可穿漂漂亮亮的出門粗飯偶也素很喜番哩
    娘家爸媽的炸彈比偶們多
    有時會遇到剛好同一天的紅色炸彈
    爸媽就會包好禮給偶們去粗
    偶素名副其實的女兒賊

    聖德電腦 於 2014/12/13 11:02 回覆

  • shelly的媽
  • 要冷1個月ㄟ~~明後天會最冷
    聖德家要注意保暖喔!!
  • 謝謝貼心ㄚ軟的提醒
    妳們也要穿暖和一點唷

    聖德電腦 於 2014/12/13 11:03 回覆

  • 悄悄話
  • shelly的媽
  • 彩都=採收
  • ㄚ軟總是那麼貼心
    貼心到令人感動

    聖德電腦 於 2014/12/17 09:04 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • candy
  • 謝謝聖德媽咪喜歡我煮的菜捏
    好感動喔
    最近天氣有感覺粉冷
    要多多注意保暖喔
    晚安~
  • candy煮的菜色香味俱全
    雖然偶聞不到但感覺得出來哈~
    是啊天氣好冷好冷喔
    怕冷的candy也是要好好保暖唷

    聖德電腦 於 2014/12/22 14:27 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • shelly的媽
  • 聖德拔以前的日子很多那年紀的人都有體驗過
    雖然不富裕..部過現在想起來也是一種幸福
    騎牛ㄟ~~~很多人都沒能體驗的

    你們是開店營業的跟我們不同..
    你們必須每天當在家裡等客戶上門..我們得常常出去安裝
    瑾的貼心我好欣慰喔!!
    希望他持續讀書..不要沒幾天又不去了

    聖德麻咪
    胡椒粉不是可以取代五香粉啦!!啦!!啦!!
    而是可以一起添加增添更多香氣的調味料..
    可能上一篇我沒寫清楚~拍謝!!

    妳有改善就好~以後吃水果茶類就要挑時間吃

    我是超級懶得..有效就把它們給忘光光
    這幾天又開始懶了~~嘴巴懶ㄉ動~~金害!!

    紅豆和白米這種穀類買回來若在曬一下都可以延長保存期限
    量大ㄉ話不可能短時間吃完..有時放太久都會長蟲或蛀掉
    還有啊!!若是聖德麻不想放冰箱ㄉ話
    可以收集寬口寶特瓶.把紅豆裝在裡面
    就跟放在密封罐的效果一樣好喔!!
    這是我娘家阿母教我的喔!!
    娘家也有紅豆..有時還蠻多的
    冰箱時在冰不下去..她去慈濟回收場都會找乾淨大罐ㄉ寶特瓶回來裝

    期待約會喔!!





  • 是啊~現在的孩子想騎牛到動物園也未必可體驗
    開店的生意人店門一打開就必須有一人顧店哪都去不了
    剛滿三歲的孩子..新鮮感一過就會不想去上學也是常有的事
    瑾瑾慢慢會漸入佳境的

    哈~不是妳沒寫清楚..是偶天才沒看清楚辣
    下廚做菜那麼多年了不認識五香粉偶真是枉為煮婦啊
    五香粉是增添香氣讓食物更加美味的調味料..哇栽鴨

    偶都儘量白天吃晚上少吃會利尿的食物
    跟著瑾拔出門工作累到嘴巴懶的動了嗎

    嘿呀白米吃太久就會長米蟲
    好的偶會將珍貴的友情牌萬丹紅豆好好保存
    之前原本相約的地點..把拔有捉地圖回來放
    但昨天找不到可能不才心誤刪了
    改約萬丹鄉公所..考慮妳與瑾瑾午休的時間約下午三點
    如果地點與時間妳無法配合的話..要跟偶說嘿

    聖德電腦 於 2015/01/08 15:04 回覆

  • shelly的媽
  • 忘記悄悄話了!!@@

    是說星期日你們是特地過來ㄉ嗎?!還是有要去其他地方
    特地過來ㄉ話就真的很拍謝捏!!
  • 是特地要去萬丹與妳約會的
    不用拍謝..偶們星期天沒出門旅遊的話都會附近趴趴走
    關了一星期不出門走走很悶的

    聖德電腦 於 2015/01/08 15:07 回覆

  • shelly的媽

  • 那ㄍ報導我看過..我還是會烤來吃
    除非買當天現做ㄉ..不然怎麼可能不烤
    要是每個報導都要害怕而不去吃..可能連空氣也有毒不能呼吸了!

    用蛋煎很不錯哩!!法國土司就是這種做法
    在加個肉鬆..或吐司ㄉ加料就超好吃~~以上我都沒吃過(哈)
    只單純沾蛋汁煎來吃

    切吐司是要冷凍切還是退冰切?!

    約會倒數計時~~[:emotion1380614172-320463266_s.png]
  • 一開始看到這則報導好傻眼..土司也是要經過烤才能出爐啊
    真的什麼報導都信..什麼東西都不能吃了

    麵包機剛出爐的土司我都放冷後再切片..然後放入冰箱冷藏
    明天早餐就看孩子想怎麼吃土司..就按照孩子的意願去料理
    偶們做的饅頭沒有放不該放的化學香精
    所以饅頭蒸熱後如果放在電鍋內保溫太久..饅頭底部會變硬
    跟外面賣的饅頭久蒸不硬不相同
    所以蒸熱後就趁熱吃..別放電鍋內太久唷
    這次的麵條較小包..一包一碗剛剛好
    南瓜黑芝麻土司吃得習慣嗎?
    不切片整條送妳..但願沒造成妳的困擾

    約會那天看到妳與瑾瑾..愛哭的偶眼眶溼溼的
    還好儘快擦乾沒讓眼淚流下來..不然妳一定嚇一跳以為偶怎麼了
    也不知怎麼了看到妳與瑾瑾情緒一來就忍不住了
    唉呀偶就是很愛哭
    一年前瑾瑾還願意讓偶抱..一年後瑾瑾長大了看到眼前的陌生人不給抱
    雖然心裡很難過..但想想她才三歲看到陌生人不給抱是很正常的
    這次選的約會地點不好害妳又開了近十分鐘的車
    下次還有約會的機會..地點與時間換妳來選喔

    聖德電腦 於 2015/01/13 09:36 回覆

  • 悄悄話
  • shelly的媽
  • 我食量算還好..在控制不讓自己體重持續上升

    聖德家喜歡吃紅豆我也開心呢!!
    我們當地人就沒這麼愛ㄌ..煮一鍋都要吃好幾天

    謝謝聖德麻體量喔!!
    之後夫妻倆ㄉ約會也很讚捏!!
    潮州牛肉麵也很有名
    可惜我沒在吃牛

    賞文去囉!!
  • 不用控制辣..目前這樣很好看..太瘦反而不好
    天氣寒冷時煮的紅豆湯會吃較多天
    夏天時一鍋約二天就喝光光
    瑾瑾不給抱沒關係..看到妳們偶就很開心了
    最近較忙回覆較慢..但在忙也不會忘了要與妳互動

    聖德電腦 於 2015/01/21 15:26 回覆