聖德電腦的家

最近住家附近的婆婆媽媽

茶餘飯後都在聊

你今天喝了嗎

你喝的效果如何

到底是什麼

就是複合水果酵素

 發酵成功與否就是砂糖

黑糖比例要放對

 增添風味的蜂蜜

這次買了標榜不純砍頭的蜂蜜

 家裡的玻璃瓶全部出動

 所有水果連皮切塊

放入玻璃罐內

這次做二大罐累屬偶啦

不可攪伴靜置25天就可飲用

 25天後的水果酵素

持續發酵的關係

開口的保鮮膜鼓了起來

 撕開保鮮膜

水果香瀰漫整間廚房

酵素不可碰觸鐵製品

所以瓶口多加了保鮮膜

 加開水稀釋後的水果酵素

酸甜酸甜真好喝

天然複合水果酵素

【材料】一、水果：

        1.甜菜根一個    6.蘋果一個

　      2.笆樂一個      7.奇異果三個

        3.青木瓜一個    8.蕃茄二個

        4.鳳梨一個      9.酪梨一個

        5.紅色火龍果   10.葡萄20粒

以上水果去頭尾(青木瓜與酪梨去頭尾與去籽)

葡萄剪時預留蒂頭梗一起清洗蒂頭不可與葡萄分離，泡時要將蒂頭拔除擦乾

水果全部不可削皮，以清水洗淨風乾（不能殘留水份）連皮切塊備用，較硬之水果切片；其餘切小塊

二、砂糖（赤砂）一斤半或二斤（約900~ 1200G ）

三、蜂蜜一斤（600G ）

四、紅糖（俗稱黑糖）一斤半（約900G ）

五、玻璃罐一罐

為避免酵素製作過程發霉失敗，使用的刀具、器皿不可殘留水份

【酵素作法】

一、玻璃罐（25罐裝）洗淨，不能殘留水分

二、將菌種置於最下層、鳳梨及青木瓜先放，甜菜根及火龍果置最上層加砂糖、紅糖、蜂蜜

三、輕輕注入冷開水約八分滿，約6000CC冷水（預留氣體膨脹空間）

四、以保鮮膜封12層以上、綁緊、勿使漏氣（若有漏氣加繩子重新綁緊，不可拆開重綁）

五、不攪拌靜置25天即可飲用

【建議】

一、  菌種要在開封後三天的保鮮期以內使用，將菌種置於室溫下保存即可，不能放冰箱放冰箱會破壞菌種活性，可分成五份繼續培養

二、醱酵完成即倒出（25天不分氣候）過濾、裝瓶、飲用，否則會變成水果酒

三、每天至少飲用90CC，可加水稀釋